Předkrmy
Hovězí zauzený tatarák
hořčičné semínko, lanýžová majonéza, grilované pečivo
Tatarák z marinovaného pstruha lososovitého „Gravlax“
koprová majonéza, fenykl, zelené jablko, pomeranč, pečivo
Jahody na kampotském pepři
rukola, balsamico, kozí sýr
Hlavní chody
Biftek ze svíčkové
omáčka Café de Paris, hlíva královská, pečené brambory grenaille
Grilované kachní prso
jemné pyré z kukuřice, divoká brokolice, omáčka s višněmi a pálenkou
Supreme z kukuřičného kuřete
restovaná zelenina, batáty, bazalková máslová omáčka
Vepřová panenka
pečené brambory, karamelizovaná šalotka, jemná česneková omáčka, škvarky
Pstruh lososovitý
černá čočka, chřest, cherry rajčata, kaviárová omáčka
Krémové citronové risotto
cukrové lusky, kravský sýr, pistácie
Grilovaný sýr Halloumi
restovaná zelenina, humus, fermentovaná zelenina
Letní salát
trhané listy, rukola, cherry rajčata, okurka, nektarinka, chlebové krutony, bazalka, máta, dresing, buratta
Dezerty
Créme Brullé
Madagaskarská vanilka, čerstvé ovoce
Zmrzlinový dortík
lahodná sicilská pistácie, belgická čokoláda, malinový prach